Almacenamiento en refrigerador y congelador

Es importante mantener seguros los alimentos fríos en el refrigerador y el congelador de la casa almacenándolos correctamente y usando un termómetro para electrodomésticos (es decir, termómetros para refrigerador/congelador).El almacenamiento adecuado de alimentos en el hogar ayuda a mantener la seguridad y la calidad de los alimentos al mantener el sabor, el color, la textura y los nutrientes en los alimentos de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Refrigerador de almacenamiento

Los refrigeradores domésticos deben mantenerse a una temperatura igual o inferior a 40 °F (4 °C).Use un termómetro de refrigerador para controlar la temperatura.Para evitar la congelación no deseada de los alimentos, ajuste la temperatura del refrigerador entre 34 °F y 40 °F (1 °C y 4 °C).Los consejos adicionales de refrigeración incluyen:

• Usa los alimentos rápidamente.Los artículos abiertos y parcialmente usados ​​generalmente se deterioran más rápidamente que los paquetes sin abrir.No espere que los alimentos se mantengan de alta calidad durante el tiempo máximo.
• Elige los contenedores adecuados.El papel de aluminio, la envoltura de plástico, las bolsas de almacenamiento y/o los recipientes herméticos son las mejores opciones para almacenar la mayoría de los alimentos en el refrigerador.Los platos abiertos pueden generar olores en el refrigerador, alimentos secos, pérdida de nutrientes y crecimiento de moho.Guarde la carne, las aves y los mariscos crudos en un recipiente sellado o envuélvalos de forma segura en una bandeja para platos para evitar que los jugos crudos contaminen otros alimentos.
• Refrigere los productos perecederos de inmediato.Mientras hace las compras, recoja los alimentos perecederos al final y luego llévelos directamente a casa y guárdelos en el refrigerador.Enfríe los alimentos y las sobras dentro de 2 horas o 1 hora si se exponen a temperaturas superiores a 90 °F (32 °C).
• Evite empacar en exceso.No apile los alimentos de manera apretada ni cubra los estantes del refrigerador con papel de aluminio o cualquier material que impida que la circulación de aire enfríe los alimentos de manera rápida y uniforme.No se recomienda almacenar alimentos perecederos en la puerta ya que esas temperaturas varían más que el compartimiento principal.
• Limpia la nevera con frecuencia.Limpie los derrames inmediatamente.Limpie la superficie con agua jabonosa caliente y luego enjuague.

Controle los alimentos con frecuencia.Revise lo que tiene y lo que necesita ser utilizado.Coma o congele los alimentos antes de que se echen a perder.Deseche los alimentos perecederos que ya no deben comerse debido al deterioro (p. ej., desarrollan un olor, sabor o textura desagradables).Un producto debe ser seguro si la frase de la etiqueta de fecha (p. ej., mejor si se usa antes de, caducado, caducado o congelado) pasa durante el almacenamiento en el hogar hasta que se estropee, excepto en el caso de la fórmula infantil.Comuníquese con el fabricante si tiene preguntas o inquietudes sobre la calidad y la seguridad de los alimentos envasados.En caso de duda, tíralo.

Almacenamiento en congelador

Los congeladores domésticos deben mantenerse a 0 °F (-18 °C) o menos.Use un termómetro para electrodomésticos para controlar la temperatura.Debido a que la congelación mantiene la seguridad de los alimentos indefinidamente, los tiempos de almacenamiento en el congelador se recomiendan solo por su calidad (sabor, color, textura, etc.).Los consejos adicionales para el congelador incluyen:

• Utilice un embalaje adecuado.Para ayudar a mantener la calidad y evitar quemaduras por congelación, use bolsas de plástico para congelar, papel para congelar, papel de aluminio para congelar o recipientes de plástico con el símbolo del copo de nieve.Los recipientes que no son adecuados para el almacenamiento en congelador a largo plazo (a menos que estén forrados con una bolsa o envoltura para congelador) incluyen bolsas plásticas para almacenar alimentos, cartones de leche, cartones de requesón, envases de crema batida, envases de mantequilla o margarina y pan de plástico u otras bolsas de productos.Si congela carnes y aves en su paquete original por más de 2 meses, cubra estos paquetes con papel de aluminio resistente, envoltura de plástico o papel para congelar;o coloque el paquete dentro de una bolsa para congelar.
• Siga métodos seguros de descongelación.Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en el refrigerador, en agua fría o en el microondas.Planifique con anticipación y descongele los alimentos en el refrigerador.La mayoría de los alimentos requieren uno o dos días para descongelarse en el refrigerador, excepto que los artículos pequeños pueden descongelarse durante la noche.Una vez que los alimentos se descongelan en el refrigerador, es seguro volver a congelarlos sin cocinarlos, aunque puede haber una pérdida de calidad debido a la pérdida de humedad durante la descongelación.Para una descongelación más rápida, coloque los alimentos en una bolsa de plástico a prueba de fugas y sumérjalos en agua fría.Cambie el agua cada 30 minutos y cocine inmediatamente después de descongelar.Cuando use el microondas, planee cocinarlo inmediatamente después de descongelarlo.No se recomienda descongelar alimentos en la encimera de la cocina.
• Cocine los alimentos congelados de forma segura.La carne, las aves o los guisos, crudos o cocidos, se pueden cocinar o recalentar desde el estado congelado, pero la cocción tardará aproximadamente una vez y media más.Siga las instrucciones de cocción en el paquete para garantizar la seguridad de los alimentos comercialmente congelados.Asegúrese de usar un termómetro para alimentos para comprobar si los alimentos han alcanzado una temperatura interna segura.Si se descubre que los alimentos que se sacaron del congelador tienen manchas blancas y secas, se ha producido una quemadura por congelación.Quemadura por congelación significa que el empaque inadecuado permitió que el aire secara la superficie de los alimentos.Si bien los alimentos quemados en el congelador no causan enfermedades, pueden ser duros o insípidos cuando se consumen.

Termómetros para electrodomésticos

Coloque un termómetro para electrodomésticos en su refrigerador y congelador para asegurarse de que se mantengan a la temperatura adecuada para mantener los alimentos seguros.Están diseñados para proporcionar precisión a bajas temperaturas.Mantenga siempre el termómetro del electrodoméstico en el refrigerador y el congelador para controlar la temperatura, lo que puede ayudar a determinar si la comida es segura después de un corte de energía.Consulte el manual del propietario para aprender a ajustar la temperatura.Al cambiar la temperatura, a menudo se requiere un período de ajuste.